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Caratteristiche Principali
Il riso soffiato è un particolare tipo di riso che si ottiene facendo riscaldare i chicchi di riso – preferibilmente riso alimentare brillato – con la pressione del vapore. Durante questo procedimento, il riso viene sottoposto a temperature elevatissime che arrivano anche a toccare i 300-400 gradi centigradi e sono soggetti a pressioni superiori ai 15 bar. Questo processo fa in modo che l’acqua contenuta all’interno del chicco si espanda e che la struttura del chicco stesso si trasformi.
Il riso soffiato può essere mangiato da solo o può essere utilizzato per la preparazione di dolci e snack di vario tipo. Questo ingrediente non contiene glutine, ha una densità energetica piuttosto elevata, contiene molto carboidrati e può essere inserito all’interno di qualsiasi regime alimentare, a patto di non esagerare in caso di diete dimagranti, diabete di tipo 2 o iperglicemia.
Prezzo di vendita
Il prezzo di un chilo di riso soffiato varia tra i 2 e i 5 Euro circa.
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